VELLUTATA VIOLA

I colori mettono allegria e in questa stagione ne abbiamo bisogno ancora di più che in ogni altro periodo dell'anno: la base di questa ricetta è il crauto viola e visto che adoro questo colore anche se insolito in cucina, e mi piace utilizzare verdure di stagione (che in tempi di crisi sono anche un aiuto per il portafoglio), provate anche voi questo piatto, sarà un piacere per la vista e per il palato!  

Vellutata di crauto viola con yogurt e sesamo

Ingredienti

Mezzo crauto viola

5-6 patate

uno scalogno 

brodo

un vasetto di yogurt naturale

semi di sesamo

Preparazione

Soffriggete lo scalogno in olio evo e aggiungete le patate tagliate a tocchetti; fate insaporire e nel frattempo tagliate il cavolo a listarelle e aggiungetelo alle patate. Cuocete ancora per 5 minuti e coprite con il brodo. Fate bollire 10-15 minuti e frullate tutto con il frullatore a immersione. Servite la vellutata con un paio di cucchiai di yogurt al centro e una spolverata di semi di sesamo. Sentirete che delizia! Sicuramente esclamerete: è viola davvero! :-)