TORTA IMBIANCHINO!

Domenica ho preparato questa torta in onore del Cri, mio carissimo amico, per festeggiare il suo compleanno. E' il mio primo esperimento con le torte decorate e nonostante non sia esattamente venuta come avrei voluto io ce l'ho messa tutta! La base è di pan di spagna farcito con nutella, panna e granella di nocciole, mentre l'esterno è di MMF, cioè una specie di pasta di zucchero fatta sciogliendo le caramelle Marshmallow con lo zucchero a velo e poi colorata con colorante alimentare rosso (per la base della targhetta auguri) e caffè per ottenere il marrone del cordoncino. Il pennello è "sporco" di nutella... Spero vi piaccia!

ZUCCHINE RIPIENE

Estate è un po' sinonimo di zucchine, quelle che, se le pianti nell'orto, hai bisogno di ingegnarti ogni volta in una nuova preparazione per evitare la nausea... Visto che sono un'amante, voglio condividere questa ricetta che da piccola preparavo insieme alla mia amata nonnina:

ZUCCHINE RIPIENE

ingredienti: 8 zucchine piccole (o 4 grandi) - 200 gr di carne tritata - 80 gr di burro - 100 gr di pangrattato - 80 gr di parmigiano - 1-2 uova intere - 50 gr di amaretti - sale - pepe

preparazione: lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza svuotatele delicatamente con un cucchiaino e fatele sbollentare. Tritate la polpa tolta e mescolatela alla carne, facendola cuocere per 1/4 d'ora con il burro; unitevi il pangrattato e lasciate insaporire qualche minuto. Togliete il ripieno dal fuoco e unitevi il parmigiano, le uova, gli amaretti pestati finemente, sale e pepe. Distribuite l'impasto nelle zucchine, cospargetele con il pangrattato, ponetele in una teglia unta, appoggiatevi dei fiocchetti di burro e infornate per 25-30 minuti a forno moderato.

Il gusto dolce dell'amaretto contrasta con l'amaro della zucchina e il risultato è veramente particolare e piacevole. Naturalmente sono ottime appena sfornate ma vi assicuro che anche fredde non sono male, inoltre secondo me sarebbero perfette, tagliate in piccoli bocconcini, per un buffet estivo.

A voi non resta altro che provarle! ^.^

LA MIA ULTIMA CREAZIONE

Finalmente fa caldo! E chi ha voglia di mettersi ai fornelli? Io NOoOoOo.... Queste sere mi sono dedicata a "creare" un regalo personalizzato che proprio oggi ho recapitato alla mia amica Michela, che sabato prossimo si sposa: un Guestbook! E' "il libro degli sposi", il giorno del matrimonio sarà a disposizione di tutti quanti vorranno lasciare una frase, un pensiero, una battuta che rimarrà un piacevole ricordo per gli sposi. Vista la reazione credo proprio che le sia piaciuto, sono contenta, tanto lavoro ma ne è valsa la pena! E naturalmente mi sono anche divertita a realizzarlo!

(per info passaggi: sono partita da un album foto preso al mercato equo-solidale, poi ricoperto con carta di riso, rafia colore naturale per i fiocchi, coccinelle in legno autoadesive, calamita sposi tipo bomboniera per il decoro centrale)

IL MIO FRATELLINO...

...che mi da tante soddisfazioni... che emozione vederlo nella recensione del ristorante in cui lavora, il Waterside Inn di Bray in Inghilterra, all'opera con un soufflé! Fantastico veramente, eccolo qui in tutto il suo splendore (che aria seria e concentrata, non sembra neanche lo stesso "spara-cazzate-a-raffica" che siamo abituati a conoscere!).

Bravo Alby, sono veramente fiera di te!

TORTA-FOCACCIA RIPIENA

Vi posto una ricettina veloce, che potrete gustare sia calda sia fredda, in una giornata come questa forse non avrete voglia di accendere il forno, ma appena vi capiterà vi consiglio di provarla, è veramente ottima! Il ripieno poi potete cambiarlo a seconda degli ingredienti a vostra disposizione, io indico quelli originali della ricetta che ho trovato su coockaround, ma voi provate e fatemi sapere i vostri risultati!

Ingredienti:

*per l'impasto*

300 g farina

100g di burro fuso e lasciato intiepidire (io uso il microonde)

oppure per chi non vuol usare burro 80 g di olio di semi (meglio se di girasole)

2 uova+1tuorlo

1 bicchiere di latte tiepido (che corrisponde a 200 ml)

dove si farà sciogliere un cubetto di lievito di birra con un cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

*per il ripieno*

1 etto di prosciutto cotto

sottilette

1 etto di mortadella

PREPARAZIONE: in una ciotola mettere la farina e fare un buco al centro, dove verranno messe le 2 uova e 1 tuorlo, e poi o 100g burro o 80g olio di semi, e iniziare a mescolare; infine aggiungere man mano il latte, in cui avremo fatto sciogliere per benino il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero; versare metà del composto ottenuto in una tortiera, meglio a cerniera, ricoperta di carta da forno, e farlo stendere bene su tutta la superficie; ricoprire con gli ingredienti del ripieno (nel mio caso mettere prima il prosciutto, poi ricoprire con le sottilette e poi di nuovo con la mortadella) lasciando un centimetro dal bordo in modo che in cottura niente fuoriesca; ricoprire con la pastella rimanente e, senza bisogno di far lievitare, infornare a forno già caldo (160°C) per 30-40 minuti.