LA MIA ULTIMA CREAZIONE

Finalmente fa caldo! E chi ha voglia di mettersi ai fornelli? Io NOoOoOo.... Queste sere mi sono dedicata a "creare" un regalo personalizzato che proprio oggi ho recapitato alla mia amica Michela, che sabato prossimo si sposa: un Guestbook! E' "il libro degli sposi", il giorno del matrimonio sarà a disposizione di tutti quanti vorranno lasciare una frase, un pensiero, una battuta che rimarrà un piacevole ricordo per gli sposi. Vista la reazione credo proprio che le sia piaciuto, sono contenta, tanto lavoro ma ne è valsa la pena! E naturalmente mi sono anche divertita a realizzarlo!

(per info passaggi: sono partita da un album foto preso al mercato equo-solidale, poi ricoperto con carta di riso, rafia colore naturale per i fiocchi, coccinelle in legno autoadesive, calamita sposi tipo bomboniera per il decoro centrale)

IL MIO FRATELLINO...

...che mi da tante soddisfazioni... che emozione vederlo nella recensione del ristorante in cui lavora, il Waterside Inn di Bray in Inghilterra, all'opera con un soufflé! Fantastico veramente, eccolo qui in tutto il suo splendore (che aria seria e concentrata, non sembra neanche lo stesso "spara-cazzate-a-raffica" che siamo abituati a conoscere!).

Bravo Alby, sono veramente fiera di te!

TORTA-FOCACCIA RIPIENA

Vi posto una ricettina veloce, che potrete gustare sia calda sia fredda, in una giornata come questa forse non avrete voglia di accendere il forno, ma appena vi capiterà vi consiglio di provarla, è veramente ottima! Il ripieno poi potete cambiarlo a seconda degli ingredienti a vostra disposizione, io indico quelli originali della ricetta che ho trovato su coockaround, ma voi provate e fatemi sapere i vostri risultati!

Ingredienti:

*per l'impasto*

300 g farina

100g di burro fuso e lasciato intiepidire (io uso il microonde)

oppure per chi non vuol usare burro 80 g di olio di semi (meglio se di girasole)

2 uova+1tuorlo

1 bicchiere di latte tiepido (che corrisponde a 200 ml)

dove si farà sciogliere un cubetto di lievito di birra con un cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

*per il ripieno*

1 etto di prosciutto cotto

sottilette

1 etto di mortadella

PREPARAZIONE: in una ciotola mettere la farina e fare un buco al centro, dove verranno messe le 2 uova e 1 tuorlo, e poi o 100g burro o 80g olio di semi, e iniziare a mescolare; infine aggiungere man mano il latte, in cui avremo fatto sciogliere per benino il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero; versare metà del composto ottenuto in una tortiera, meglio a cerniera, ricoperta di carta da forno, e farlo stendere bene su tutta la superficie; ricoprire con gli ingredienti del ripieno (nel mio caso mettere prima il prosciutto, poi ricoprire con le sottilette e poi di nuovo con la mortadella) lasciando un centimetro dal bordo in modo che in cottura niente fuoriesca; ricoprire con la pastella rimanente e, senza bisogno di far lievitare, infornare a forno già caldo (160°C) per 30-40 minuti.

PIZZAAA!

E' domenica e c'è il mondiale da seguire (anche se l'Italia è uscita mica ci possiamo perdere tutte le altre partite!?! Non sia mai!!!) E anche se ci sono 25°C in casa - evento più unico che raro - mi sa che dovremo accendere il forno... Sì perché non riesci a controllarla, è quella voglia che ti sale dallo stomaco, che ti fa venire l'acquolina in bocca al solo pensiero... certo sto parlando di lei...

la PIZZA!!!

Dopo decine di prove sono arrivata a questo risultato, provatela, è perfetta:

ingredienti

800 gr. di farina 0

200 gr. di farina 00 Manitoba

50 gr. di lievito di birra

200 gr. di latte

1 cucchiaino di zucchero

22 gr di sale fino

50 gr. di olio extravergine di oliva

350 gr. di acqua tiepida a 38 gradi

preparazione:

Nel misurino per liquidi inserite latte, olio e acqua e sciogliete bene il lievito mescolando con una forchetta.

In un'altra ciotola mettete le due farine e fate un buco al centro in cui verserete il contenuto del misurino, poco alla volta, sempre mescolando con la forchetta e aggiungete infine il sale;

quando si inizia a formare un composto omogeneo rovesciatelo sul piano di lavoro, e continuate a mescolarlo con le mani, in maniera energica, fino ad avere un impasto che sia morbido, elastico, e non si attacchi alla spianatoia; formate una palla e mettetela in una ciotola, meglio se in vetro, e lasciatela a lievitare coperto con la pellicola, circa 1 ora-1 ora 1/2.

Trascorso il tempo e raggiunto il raddoppio della pasta, toglietela dalla ciotola e rilavoratela leggermente, stendetela in una teglia (o due dipende dalle misure) coperta di carta da forno leggermente unta di olio; vedrete che la pasta non torna indietro -tipo elastico- e farete poca fatica a stenderla. Condite a piacere con pomodoro, mozzarella, olive e tutto quello che vi piace, ricoprite con rosmarino, un giro d'olio e via, mettetela in forno nella parte media, preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti

CROSTATA ALLE FRAGOLE CON MOUSSE AL MASCARPONE

cosa valorizza le fragole meglio di una crostata?!?! Una SUPER CROSTATA! eccovi la mia preferita:

CROSTATA ALLE FRAGOLE CON MOUSSE AL MASCARPONE

ingredienti:

per la pasta sablè: 200 gr di farina - 75 gr di zucchero a velo - 75 gr di burro - 1/2 bacca di vaniglia- 2 tuorli - 2/3 cucchiai di acqua fredda

per la mousse: 250 gr di mascarpone - 3 tuorli - 3 cucchiai di zucchero - 250 gr di panna - 2 fogli di colla di pesce - 500 gr di fragole -1 cucchiaio di marsala - 2 cucchiai di marmellata di fragole

preparazione:

preparare la base di pasta sablé assemblando insieme tutti gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto; metterlo in frigo a riposare per minimo 1 ora.

Intanto che la pasta riposa preparare la mousse: montare a bagno maria i tuorli con lo zucchero e il marsala e infine aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Fare raffreddare e unire la panna montata.

Riprendere la pasta dal frigo e stenderla in una teglia da crostata imburrata e infarinata e cuocere a 180°C per 20-25 minuti.

Una volta raffreddata la base ricoprirla con la mousse e guarnire con le fragole. Diluire la marmellata con 1 cucchiaio di acqua e spennellare le fragole per ottenere un effetto "gelatina". Servire ben fredda, è perfetta per un fine pasto o per una deliziosa merenda!